杜氏シリーズ
時を結ぶ日本酒
この度弊社では新しく限定商品として、「杜氏シリーズ」と銘打った酒を発売することになりました。この名前は、弊社で代々酒造りをしていただいた杜氏の皆さんのみならず、酒造りの業界において、素晴らしい志で技を極められた幾多の名杜氏の皆様に敬意を表して命名いたしました。弊社ではただ今、先代杜氏であった蔵元と現在の杜氏が酒造りを担っています。この新しいシリーズは、弊社の代々の杜氏が醸した酒と、当代の杜氏の酒のブレンド酒としてお届けするもので、伝統の醸し技をお楽しみいただくよう、蔵内で熟成させた古酒と、IWCコンペティションで金賞受賞した純米大吟醸のブレンドとして、現在と過去の世代を超えた試みとして誕生いたしました。
The ``Toji Series'' is a sake that expresses the ``Kamigata Umami'' that Daimon Sake Brewery has been aiming for for many years in its sake brewing.It has a rich and deep flavor with a delicate touch, and is a product of the present and past. It can be said that this is the result of the master brewer's brewing techniques.
杜氏シリーズ [限定]
口にしたときに感じるきのこのような香気が旨味と共に次第に広がり、長く尾を引く後味はこの酒のみでお楽しみいただけると共に、多くの伝統的な和風料理との素晴らしい相性をお試しいただけるお酒です。
アルコール度：18度
サイズ：720mℓ
大門シリーズ
マリアージュする日本酒
大切な方との時間や、くつろぎの空間、様々なお食事のシーンを彩る新しいDAIMONシリーズ。個性豊かな4種類の味わいで、皆様のインスピレーションによって五感から満足して頂ける日本酒です。国境を超えた様々なお料理とのマリアージュをお楽しみ下さい。
2018年から以下のように新しいラベルでDAIMONシリーズが誕生いたしました。 オンラインショップ、または店頭にて販売しております。どうぞよろしくお願いいたします
大門 35 純米大吟醸酒
すっきりとした旨味とフルーティーな味わいが口いっぱいに広がる純米大吟醸。大切な方との一時を彩る贅沢な一品です。
精米歩合：35%
アルコール度：18度
兵庫山田錦100%
サイズ：720mℓ、300mℓ
大門 45 純米大吟醸酒
しっかりとした酸味の中にたっぷりとした旨味が感じられる純米大吟醸。バランスのとれた上品な味わいをお楽しみいただけます。
精米歩合 ：45%
アルコール度：18度
兵庫山田錦100%
サイズ：720mℓ、300mℓ
大門 55 純米吟醸酒
柔らかな味わいの中に、爽やかな酸味のあるお酒。これから日本酒と出会って頂く方にもオススメの優しい味わいです。
精米歩合 ：55%
アルコール度：16度
兵庫山田錦100%
サイズ：720mℓ、300mℓ
大門利休梅 シリーズ
地域に根ざした伝統の日本酒
190余年の時が織りなした紅玉の味。米の持つ豊かな大地の恵みを伝統の技で、一滴の美酒に育てました。
日々の暮らしの中でお楽しみいただけるお酒です。
From 2018, the Daimon Rikyubai series was born with a new label as shown below. Available for sale online or in-store . Thank you very much.
純米大吟醸酒 半左衛門（はんざえもん）
ふくよかな米の旨みとなめらかな味わい。ライチのような華やかな味わいが上品なお酒です。
精米歩合：50%
アルコール度：16度
兵庫山田錦100%
サイズ：1800ℓ、720mℓ
純米吟醸酒 静香（しずか）
すっきりとした味わいの中に香る柔らかな吟醸香。様々な場面にマッチする定番酒です。
精米歩合 ：55%
アルコール度：15度
兵庫山田錦100%
サイズ：1800ℓ、720mℓ、300mℓ
特別純米酒 青山緑水（せいざんりょくすい）
米の持つ旨味をたっぷりと感じる純米酒。日常の食卓に寄り添う、柔らかなお酒です。
精米歩合 ：60%
アルコール度：16度
一般米
サイズ：1800ℓ、720mℓ、300mℓ
特別本醸造酒 磐船（いわふね）
一口飲んだ時のキレの良さと、ほんのりとナッツのような香ばしさをお楽しみいただけるお酒です。
精米歩合 ：60%
アルコール度：15度
一般米
サイズ：1800ℓ、720mℓ
季節のお酒シリーズ
季節を彩る日本酒
日本の豊かな文化を育み、人々の暮らしを彩ってきた四季のうつろい。
春、夏、秋、冬、と鮮やかに変化する季節を愛でて、古から時を繋いできました。
お酒の味わいも搾った時の新酒の瑞々しさが時を刻むとともに、やがて重厚な味わいへと変化してまいります。
四季折々の風情に寄り添ってお楽しみいただくよう、「季節のお酒シリーズ」をご用意いたしました。どうぞ心ゆくまでお楽しみください。
純米吟醸生酒 春しぼり
ふくよかな米の旨味と、春にふさわしい若々しい酸が感じられ、バランスが良くすっきりとした後味が特徴のお酒です。
精米歩合 ：55%
兵庫山田錦 100%
サイズ：720mℓ
純米吟醸生酒 夏吟醸
爽やかな香りと芳醇な旨味が特徴のお酒。よく冷やして、生酒ならではのフレッシュな味わいをお楽しみ下さい。
精米歩合 ：55%
兵庫山田錦 100%
サイズ：720mℓ
純米吟醸 ひやおろし
秋に寄り添う穏やかで深い味わいのひやおろし純米吟醸酒。ひと夏を越して秋を迎え、一段と深まった熟成の趣をお楽しみください。
精米歩合 ：55%
兵庫山田錦 100%
サイズ：720mℓ
純米吟醸生酒 しぼりたて
米由来のすっきりしたキレのいい味わいをお楽しみいただける今年初めの一番搾り。酒造りの季節を迎えてた酒蔵からの便りをお届け致します。
精米歩合 ：55%
兵庫山田錦 100%
サイズ：720mℓ
純米吟醸生原酒 うすにごり
麹と蒸米が仕込み水に溶けたモロミのオリが霞のようにうっすらと白く舞う「うすにごり」です。搾ったままで加水をしない原酒の力強い味わいとうまみをお楽しみください。
